బీహార్‌ ప‌ర్య‌ట‌న‌లో ఈ రుచులు అస్స‌లు మిస్ కావొద్దు!

బీహార్ ప ర్య ట న లో ఈ రుచులు అస్స లు మిస్ కావొద్దు!నవ భారత నిర్మాణంలో ప్రముఖ పాత్ర వహించిన రాష్ట్రం బీహార్. ఇప్పుడు ఆ చారిత్ర క విశేషాల గురించి కాకుండా అక్క డి మ రో ప్ర త్యేక త గురించి మాట్లాడుకోబోతున్నాం. అదే అక్క డి వంట కాలు. బీహార్ అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలకు పుట్టినిళ్లు. ఇవి ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందాయి. అలాగే, బీహార్ లోని ప్రతి ఇంటిలోనూ తార స ప డ తాయి. మీరు బీహార్ వెళ్లాలని ప్లాన్ చేసుకుంటే మాత్రం ఈ వంటకాలను రుచి చూడటం మర్చిపోవ ద్దు.ప్ర స్తుత బీహార్ సంస్కృతి మరియు సువాసన వంటకాలను ఆధునిక జీవన శైలితో విలీనం చేసే రాష్ట్రం. బీహార్ లో మాత్రమే వండబడే సాంప్రదాయ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మీరు విభిన్న సాంప్రదాయ ఆహార రుచుల ప ట్ల ఆసక్తి గ ల వ్య క్తులైతే మాత్రం ఈ రుచుల గురించి త ప్ప కుండా తెలుసుకునే ప్ర య త్నం చేయాలి. భారతదేశంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలలో చ నా ఘుగ్ని ఒకటి. మీరు బీహార్ లో ప్రయాణించేట ప్పుడు చ నా ఘుగ్ని యొక్క రెండు ర కాల రుచులు తార స ప డ తాయి. అందులో ఒకటి తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలను ఆవిరిలో వేయించిన శ న గ లు మరియు రెండవ వేరియంట్ ఆవాల నూనె, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో వేయించిన శ న గ ల నుండి తయారు చేస్తారు. చ నా ఘుగ్నిని దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో సాయంత్రం పూట టీతో పాటు అల్పాహారంగా తీసుకుంటారు. ఖాజా అనేది బీహార్ కు చెందిన ఒక తీపి వంటకం. ఇది చక్కెర సిరప్ లో ముంచిన పిండి యొక్క అనేక సన్నని క్రిస్పీ పొరలను కలిగి ఉంటుంది. బీహార్ లో జరిగే వివాహ వేడుకలో, స్వీట్లు బహుమతిగా ఇచ్చే ప్రధాన వంటకం ఇదే. ఈ ఖాజాకు ప్రసిద్ధి చెందిన షిలావ్ అనే ప్రదేశం బీహార్ లో ఉంది. ఇక్కడ మీరు ఖాజా యొక్క విభిన్న రుచిని ఆస్వాదించ వ చ్చు. అంటే సాంప్రదాయ తీపితో పాటుగా ఖాజా యొక్క ఉప్పగా ఉండే వెర్షన్ ను కూడా. తిల్కుట్ రుచిలో కూడా తీపిగా ఉంటుంది మరియు ఇది తెల్లటి టిల్ (నువ్వు గింజలు)తో పాటు పిండిలా త యారు చేసిన మెత్తని చక్కెరతో తయారు చేయబడుతుంది. శీతాకాలంలో కొన్ని నెలలు మాత్రమే తిల్కుట్ అందుబాటులో ఉంటుంది. దీనిని పెరుగు, చియూరాతో లేదా విడిగా తీసుకుంటారు. మకర సంక్రాంతి పండుగ సమయంలో తిల్కుట్ ప్రధాన ఆకర్షణ. బీహార్ లో గయా అనే పేరుగల ప్రదేశం ఉంది, ఇక్కడ మీరు ఏడాది పొడవునా తిల్కుట్ ను ఆస్వాదించ వచ్చు. తిల్కుట్ లోనూ విభిన్న రుచులు అందుబాటులో ఉంటాయి. గోధుమ పిండి, చక్కెరతో పాటు నెయ్యి లేదా వెజిట బుల్ అయిల్ లో వేయించిన తీకువా రుచిలో కూడా తియ్యగా ఉంటుంది. బీహార్ లోని ప్రతి ఇంట్లో సాయంత్రం అల్పాహారంగా తినడానికి మరియు బంధువులకు స్వీట్లు బహుమతిగా పంపడానికి తేకువాను ఉపయోగిస్తారు. బీహార్ లోని ఛత్ పండుగలో తేకువాకు ప్రసాద్ (పవిత్ర ఆహారం) వంటి ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది. కాబట్టి మీరు ఛత్ పండుగ సమయంలో బీహార్ లో ఉన్నట్లయితే, తేకువాను తినడం మర్చిపోవ ద్దు. హోలీ పండుగ సందర్భంగా బీహార్ లోని ప్రతి వంటగదిలో తప్పనిసరిగా మాల్పువా వండాలి. మాల్పువా అనేది నెయ్యి లేదా వెజ ట బుల్ అయిల్ లో వేయించి, చక్కెర సిరప్ లో ముంచిన మైదా పిండి, అరటిపండు, పాలు, చక్కెర మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్ తో తయారు చేయబడుతుంది. మాల్పువా అనేది ప్రతి బీహారీ వంటగదిలో వండబడే బీహార్ యొక్క అత్యంత సాంప్రదాయ వంటకం. ఇటీవలి కాలంలో, అతిథి వచ్చినప్పుడు మల్పువా అనేది లంచ్ లేదా డిన్నర్ లో వ డ్డించ బ డుతోంది.