ఉత్తర భారతీయ వంటకాలను ఆస్వాదించాలంటే.. వైజాగ్ వెళ్లాల్సిందే..!

ఉత్తర భారతీయ వంటకాలను ఆస్వాదించాలంటే.. వైజాగ్ వెళ్లాల్సిందే..!ఆంధ్ర ప్ర దేశ్ అంద మైన బీచ్ లు, ఉద్యాన వ నాలు, ప చ్చ ని కొండ లు, జ ల పాతాలు, ఆధ్యాత్మిక క్షేత్రాల కు ప్ర సిద్ధి చెంద డ మే కాకుండా రుచిక ర మైన వంట కాల కు కూడా ప్ర సిద్ధి చెందింది. ఇక , ఎపిలోని విశాఖ ప ట్నంలో రుచిక ర మైన వంట కాలు అందించే రెస్లారెంట్లు, హోట ల్స్ ఎన్నో ఉన్నాయి. ఇక్క డ కేవ లం ఆంధ్ర ఫుడ్ మాత్ర మే కాకుండా ఉత్త ర భార తీయ వంట కాలు కూడా అందుబాటులో ఉంటాయి. బీహార్ లోని రుచికరమైన లిట్టి చౌకా నుండి మధ్యప్రదేశ్ లోని అభిరుచిగల పోహా వరకు, రాజస్థానీ థాలీ నుండి పంజాబ్ లోని ఆరోగ్యకరమైన ఆలూ పరాటా వరకు అన్ని ర కాల వంట కాలు వైజాగ్ లో ల భిస్తాయి. విశాఖ ప్న టం ప్ర యాణానికి సిద్ధ మ వుతుంటే మాత్రం ఇక్క డి ఉత్త ర భార తీయ వంట కాల ను ఓసారి ఆస్వాదించేయండి మ రి..లిట్టి చౌకా..బీహార్ లో ప్ర సిద్ధి చెందిన లిట్టి చౌకా అనేది ఒక ఘాటైన వంటకం. ఇందులో కాల్చిన గోధుమ బంతులు (లిట్టి) మసాలా పొడితో నింపబడి, మెత్తని కూరగాయలతో ఈ వంట కాన్ని (చౌకా) వడ్డిస్తారు. ఈ సాంప్రదాయక రుచికరమైన వంటకం బీహార్ వారసత్వాన్నిప్రతిబింబిస్తుంది. ఈ వంట కం బీహార్ లోని సిబిఎమ్ కాంపౌండ్ , సంప త్ వినాయ క టెంపుల్ రోడ్ స మీపంలోని స్వీట్ ఇండియా షాపులో ల భిస్తుంది. ప్ర త్యేకంగా ఈ వంట కాన్నిరుచి చూసేందుకు ప ర్యాట కులు ఇక్క డ బారులు తీరుతారు.పోహా, మధ్యప్రదేశ్మధ్యప్రదేశ్ లో ప్ర సిద్ధి చెందిన, ప్ర జాధార ణ పొందిన భార తీయ అల్పాహారం పోహా. దీనిని వివిధ ప్రాంతాలలో పౌవా, సిరా, చిరా లేదా అవల్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇందులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం. వైజాగ్ లోని శ్రీ శ్యామ్ రెస్టారెంట్ లో ఈ ఆరోగ్య క ర మైన అల్పాహారం ల భిస్తుంది. పనీర్ బటర్ మసాలా, జీరా రైస్ విత్ దాల్ ఫ్రై, కడాయి పనీర్ వంటి ఇతర నార్త్ ఇండియన్ స్పెషాలిటీలు కూడా ఈ రెస్టారెంట్ లో అందుబాటులో క ల వు.చిల్లా, ఛత్తీస్ ఘడ్ ఛత్తీస్ గఢ్ లో ప్రసిద్ధి చెందిన చిల్లా అనే వంట కం స్థానిక సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికల పిండితో తయారు చేసిక ఒక రుచికరమైన పాన్ కేక్. ఇది బ య టికి పెళుసైనదిగా లోపల మృదువైన దిగా ఉంటుంది. ఇది ఛత్తీస్ గడ్ లో ప్ర సిద్ధి చెందిన వంట కం. దీనిని ఉద యం పూట అల్పాహారంగానూ, సాయంత్రం స్నాక్స్ గానూ తీసుకుంటారు. ఇప్పుడు వైజాగ్ రెస్టారెంట్ ల లో కూడా ఈ వంట కం ప్ర సిద్ధి చెందింది.ధోక్లా, గుజరాత్గుజరాత్ కు చెందిన ధోక్లా అనే వంట కం పులియబెట్టిన పప్పు పిండితో తయారు చేయబడిన ఒక ఆవిరి కుడుములాంటిది. త రుచుగా మ నం ద క్షిణాదిన చేసుకునే ఆవిరి కుడుము త ర హాలో ఈ వంట కం ఉంటుంది. దీనిని పుదీనా చట్నీ, వేయించిన మిరపకాయలతో క లిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. స్సైసీ ఫుడ్ ఇష్ట ప డే వారికి ఈ వంట కం బాగా న చ్చుతుంది. ఎందుకంటే, ఇది ఎంతో ఘాటుగా ఉంటుంది. వైజాగ్ లో ప్ర సిద్ధి చెందిన ల డ్డూ గోపాల్ రెస్టారెంట్ లో ఈ వంట కాన్ని రుచిచూడొచ్చు. ఈ వంట కం ఉత్తర భారతీయ స్నాక్స్ ల లో ఒక టిగా ప్ర సిద్ధి చెందింది.పావ్ భాజీ, మహారాష్ట్రసాధార ణంగా పావ్ భాజీ అనేది వైజాగ్ లో స్ట్రీట్ ఫుడ్ ల లో ఫేమ స్ అయిన వంట కం. ఆంధ్ర ప్ర దేశ్ లో ప్ర తిప్రాంతంలో పావ్ భాజీని రుచిచూసుంటారు. కానీ, వైజాగ్ లోని కొన్ని రెస్టారెంట్ ల లో మాత్రం మ హారాష్ట్ర పావ్ బాజీ అందుబాటులో ఉంటుంది. మ హారాష్ట్ర లోని స్ట్రీట్ ఫుడ్ గా పావ్ భాజీ ఎంత గానో ప్ర సిద్ధిచెందింది. మెత్తని రొట్టె రోల్స్ తో వడ్డించే మసాలా కూరగాయల మిశ్రమం ఈ వంట కం. మ హారాష్ట్ర లో చిన్న చిన్న హోట ల్స్ లు, రోడ్ సైడ్ స్టాల్స్ నుండి, రెస్టారెంట్ ల లో కూడా ఈ పావ్ భాజీ ల భిస్తుంది. ప్ర స్తుతం అయితే ఇది వైజాగ్ సిటి వాసుల ఫేవ రేట్ స్నాక్ గా మారిపోయింది. మ రీ మీరు కూడా ఉత్త ర భార తీయ వంట కాల ను రుచి చూడాలంటే త ప్ప కుండా వైజాగ్ వెళ్లాల్సిందే..మ రెందుకాల స్యం బ య లుదేరండి మ రి..