అద‌ర‌హో అనిపించే ఆంధ్రా రుచులు..

అద ర హో అనిపించే ఆంధ్రా రుచులు..భారతదేశ దక్షిణ భాగంలో ఉన్న ఆంధ్ర ప్రదేశ్, దాని గొప్ప సాంస్కృతిక వారసత్వం, అందమైన పర్యాటక ప్రదేశాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే ఈ ప్రదేశానికి ప్రత్యేకత కలిగించే మరో విషయం ఉంది. అదే ఇక్క డి వంట కాలు. ఇక్క డి వైరేటి వంట కాల తో ఆంధ్ర ప్ర దేశ్ ఎంత గానో పేరుగాంచింది. ఆంధ్రా వంట కాల నే సాధార ణంగా స్పైసీ ఫుడ్ అనుకుంటారు. చాలామంది కానీ మ సాలాలు లేకుండానే సాధార ణ వంట కాలు కూడా చాలాఫేమ స్ అయ్యాయి. ఆంధ్రప్రదేశ్ వంటకాలలో శాఖాహారం మరియు మాంసాహార వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ప్రధాన ఆహారంలో బియ్యం చేర్చబడుతుంది. రండి ఆంధ్రప్రదేశ్ లోని ఆ ప్రధాన వంటకాల గురించి తెలుసుకుందాం, ఒక్క సారి వాటి రుచి చూసిన తర్వాత ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు అంటే న మ్మండి. అదే ఆంధ్రా వంట కాల స్పెషాలిటి.బెండకాయ పులుసుబెండ కాయ తో చేసే రుచికరమైన వంటకం ఇది. చింతపండు మరియు జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు ఎర్ర మిరపకాయ వంటి అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలతో దీనిని త యారుచేస్తారు. బెండ కాయ మెత్తగా ఉండాలంటే ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు మరియు చింతపండు రసంతో వేయించాలి. ఈ బెండ కాయ పులుసును అన్నం లేదా రోటీతో వడ్డిస్తారు.పులిహోరపులిహోర అనేది చింతపండు అన్నంతో త యారుచేసే ఆంధ్ర ప్ర దేశ్ వంట కం. ఇది కాస్త ఘాటుగా, పులుపుగా, ఉప్పగా రుచిగా ఉంటుంది. బియ్యం, కరివేపాకు, టమోటా సారం, ఆవాలు దీనిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రధాన పదార్థాలు. ఈ వంట కాన్ని పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాలలో వండుతారు. అదేవిధంగా దేవాలయాలలో ప్రసాదంగా కూడా పంపిణీ చేస్తుంటారు. చాలా ఈజీ రెసిపీ. అదేవిధంగా చాలా త్వ ర గా అయిపోయే వంట కం కూడా. ఎక్క డికైనా విహారాయాత్ర ల కు, పిక్నిక్ ల కు వెళ్లిన ప్ప డు దీన్ని వండుతారు. పిల్ల ల లంచ్ బాక్స్ లో కూడా ఎక్కువ గా వండే వంట కం ఇదే. అందుకే ఇది ఆంధ్రా స్పెష ల్ వంట కం అయ్యింది.కోడి పులావ్ఈ పులావ్ ని బిర్యాని రుచిలాగే ఉంటుంది. కానీ ఇందులో బిర్యానీ కంటే కొంచెం ఎక్కువ మసాలాలు ఉపయోగిస్తారు. కోడి పులావ్ మసాలా దినుసులతో పాటు పచ్చిమిర్చి, నల్ల మిరియాలు కలిపి ఈ వంట కాన్ని తయారు చేస్తారు. గసగసాలు, కొబ్బరి, చికెన్, కరివేపాకు కూడా రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి ఆంధ్ర వ చ్చిన ప్పుడు ఈ వంట కాన్ని రుచి చూడ డం మాత్రం మ ర వకండి.పునుగులుపునుగులు ఆంధ్ర ప్రదేశ్ లోని చాలా వీధి మార్కెట్ల కు ప్రసిద్ధ ఆహారం. ఇది స్థానిక ప్రజలకు ఇష్టమైనది. అంతేకాకుండా, ఈ వంట కాన్ని చాలామంది పర్యాటకులు కూడా చాలా ఇష్టంగా కూడా తింటారు. బియ్యం, ఉరద్ పప్పుతో చేసిన ఈ క్రిస్పీ స్నాక్ ను అల్లం మరియు కొబ్బరి చట్నీతో అందిస్తారు. ఆంధ్ర ప్ర దేశ్ లోనే చాలా ప్రాంతాల్లో దీన్ని అనేక రకాలుగా తయారు చేస్తారు. ప్రజలు ఉదయం టీతో పాటు అల్పాహారంగా, సాయంత్రం స్నాక్ గా కూడా ఈ ప దార్థాన్ని తినేందుకు ఇష్టపడతారు.పెసరట్టుఇది ఆంధ్రప్రదేశ్ లోని ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వంటకాలలో ఒకటి. ఇది పెస ర ప ప్పు, బియ్యం మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు. చాలావ ర కు ఈ వంట కం దోసెను పోలి ఉంటుంది. ఈ పెస రట్టు టమోటా చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్ కాంబినేష న్ చాలా బాగుంటుంది. ఉద యం అల్పాహారం స మాయాల్లో ఈవెనింగ్ స్నాక్ స మ యాల్లో ఈ వంట కాన్ని ఇక్క డి ప్ర జ లు ఆస్వాదిస్తారు. మీరుకూడా ఆంధ్ర వ చ్చిన ప్ప డు ఈ వంట కం రుచిని చూడాల్సిందే.