దక్షిణ భారతదేశంలోని ఈ వంట‌కాల‌ను రుచి చూడాల్సిందే..

దక్షిణ భారతదేశంలోని ఈ వంట కాల ను రుచి చూడాల్సిందే..దక్షిణ భారతదేశం దాని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాంస్కృతిక వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఆంధ్రప్రదేశ్ వంటకాలు విభిన్న రుచులతో అనేక రకాల వంటకాలను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రతి ప్రాంతం దాని రుచికరమైన వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కోస్తా ఆంధ్ర వంటకాలు ప్రధానంగా సముద్ర ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయితే రాయలసీమ ప్రాంతం సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది భారతదేశంలో మిరప, పసుపు మరియు బియ్యం యొక్క పెద్ద ఉత్పత్తిదారు. దాదాపు ప్రతి వంటకం బియ్యంతో వడ్డిస్తారు. ఆంధ్రా వంటకాలలో మరింత ముఖ్యమైన వాటిని తెలుసుకోవడానికి, ఉత్తమ ఆంధ్ర వంటకాలను రుచి చూడాలంటే మాత్రం ఈ ప్రాంతాల కు వెళ్లాల్సిందే.రాగి సంగటిఇది ఆంధ్ర ప్రదేశ్ సంప్రదాయ వంటకం. రాగిసంగటి బియ్యం మరియు రాగుల పిండితో తయారుచేస్తారు. ఈ రెండు పదార్థాలను కలిపి ఉడికించి చికెన్ లేదా ఫిష్ కర్రీతో సర్వ్ చేస్తారు. ఇది సంపూర్ణ భోజనం మరియు పిండి పదార్థాలు, ప్రోటీన్ వంటి అనేక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది రుచికి అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. దీన్నిఎక్కువ గా రాయ ల సీమ లో వండుతారు.ముద్ద పప్పుముద్దపప్పు అన్నం లేదా చపాతీతో వడ్డించే వంట కం దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ వంటకం యొక్క ప్రధాన పదార్ధం తెలుగులో కంది పప్పు అని పిలువబడే తువర్దాల్ మరియు టమోటాలు. తయారీ కనీస పదార్థాలతో చాలా సులభం, కానీ రుచి ఎంతో ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది. రుచిలోనే కాదు, పోషకాలు కూడా ఇందులో పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీని రుచి చూసి మిమ్మల్ని మీరు ఆపుకోలేరంటే న మ్మండి.బొంగులో చికెన్ఇది వెదురు కర్రపై తయారుచేసిన కోడి కూర. ఓవెన్, స్టవ్ వంటి సాంకేతికత సహాయం లేకుండా చికెన్ కర్రీని వండడానికి ఇది సహజమైన మార్గం. ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసే విధానం చాలా సులభం. ఈ చికెన్ ని వెదురులో నింపి, ఆ తర్వాత టోపీగా కొన్ని ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది. అది వస్తువులను వండడానికి బొగ్గు మంటలో ఉంచబడుతుంది. ఇది మంచి పోషక విలువలు క లిగిన నూనె రహిత వంటకం. ఇది వండిన విధానం వల్ల దీని రుచి చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. విశాఖపట్నంలో ఉన్న అరకు లోయ హిల్ స్టేషన్ ప్రాంతాల్లో ఈ వంటకాన్ని రుచిచూడొచ్చు. మరియు ఇది ఈ ప్రాంతంలోని సాంప్రదాయ గిరిజన వంటకం కూడా.పూతరేకులుఆంధ్ర ప్ర దేశ్ స్పైసీ ఫుడ్ ను అందించడమే కాకుండా ప్రత్యేకమైన స్వీట్ లకు కూడా పేరుగాంచింది. పూత రేకులు ఆంధ్రప్రదేశ్ లో ఒక చిరుతిండి మరియు ప్రసిద్ధ తీపి వంటకం. దాని రుచి మరియు దాని ఆకృతి కారణంగా ఇది ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. పొడి చక్కెర, నెయ్యి మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్ తో సహా బియ్యం పిండితో తయారుచేసిన ఈ వంటకాన్ని పేపర్ స్వీట్ అని కూడా పిలుస్తారు. దీనిని వేడి కుండపై నూనె రాసి తిప్పి వండుతారు. అప్పుడు ఒక గుడ్డను బియ్యం ద్రవ మిశ్రమంలో ముంచి, నెయ్యి మరియు చక్కెర పొడిని కొన్ని డ్రై ఫ్రూట్స్ తో పూసిన తర్వాత వేడి కుండపై పొరలు వేయాలి. ఈ వంటకం ఎక్కువగా పండుగలు, వేడుకలు మరియు వివాహాలలో వడ్డిస్తారు.